人民网上海4月3日电 继《第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会》之后，上海中道糖业股份有限公司推出的国内首款的液体白砂糖，日前再度于《第二十七届国际酒店及餐飲业博览会》上亮相。
在这个有数千家企业的展会里，中道糖业股份公司的液体白砂糖产品成了一个倍受关注的“独生子”。之所以成为展会中的一匹黑马，因为与餐飲、烘焙、果酱、饮料、馅料、罐头、乳制品等各类食品行业和酒吧、茶室、居民厨房等用户的需求有着千丝万缕的关联。
虽说液体白砂糖在欧美市场已经成熟，且在我国内也有销售，但价格不菲。而国內推出的首款液体白砂糖完全可以替代进口同类产品，其生产成本可降低30%左右，且销售价格与在市的白砂糖价持平，性价比更高，极具有市场的挑战性和竞争力。
从某种意义上來说，中道糖业颠覆了上百年传统的制糖工艺，也将改变我们多少年來生活用糖习惯......然而，液体白砂糖不是白砂糖加工成液体糖那样简单，它是一项具有企业自主知识产权的科技创新项目。
长期以来，我国传统制糖企业采用一步法生产的白砂糖，流通环节多，周转时间长，季产年销（平均长达8个月以上的流通时间），从而造成白糖的有些指标都低于国家的相关标准。在制糖工艺中，蔗汁澄清是作为最重要的工序之一。目前我国糖厂一般采用的澄清方法主要有石灰法、碳酸法和亚硫酸法。石灰法是一种非常古老的方法，常用于生成粗糖或赤砂糖；传统的碳酸法工艺石灰消耗量大、CO2排放量大，滤泥量也很大，原材料成本之高且对环境有污染。而大多数糖厂或采用亚硫酸法制造白砂糖，具有工艺流程短、设备简单等优点被广泛采用，但其澄清效果差，色素去除率较低，有少量二氧化硫残留.....传统的白砂糖脱色工艺，每加工1 000吨糖会产生4吨污染渣。还有因生产、运输、保存及加上气温变化等因素的所造成食品安全隐患的后顾之虞。
而中道糖业生产的国内首款液体白砂糖，采用是国际通用的两步法，并结合企业自主研发的核心制糖工艺、技术和设备,在工厂的200多米长的生产流水线生产上，先将白砂糖或原糖在漫长的管道中与纯淨水得到充分的接触溶解，再采用磷浮法去除各种杂质，用两次活性炭吸附脱色、板框过滤以及凝胶树脂纯化等，以进一步除杂质、有机盐、无机盐、重金属和色素；在微生物控制方面，采用巴氏杀菌和膜过滤除菌相结合的工艺。不但有效全面除菌，还去除了已灭活的细菌尸体；然后将稀糖液浓缩，使得糖液甜度达到68度,克服了因低于68度即有沉澱物，高于则结晶的技术攻关难题，使产品几乎不含二氧化硫，达到了瓶装饮用水的标准。
经近万次测试表明：各项理化指示、卫生指标都高于国家相关标准（有的甚至高于欧盟标准），因而大大提升了产品的新鲜度、质量、食品安全与卫生。
事实已经表明：液体白砂糖对于用糖企业用户来说，无须复杂的再溶解过程，可以直接进入生产线。从而减少了人工操作流程，省时省力，大大降低了用糖成本近30%。此外，由于液体白砂糖在生产加工过程中是全封闭的，生产之后直接灌装。储存包装采用完全密闭的不锈钢槽罐、桶装、瓶装或一次性液袋等，完全不用担心在流通过程中受到二次污染。而运用这项新的工艺不仅不会产生废渣，每加工1 千吨糖还会产生 4千克有机肥料。由于物流环节大量减少，从公司生产储罐到各地的客户仓库储罐，从接到订单到出厂运输到发货至客户手上，最多不超过三天，并使用特制槽罐车将有北斗进行监控运输。如今，可口可乐（大中华地区）开始逐步摒弃溶糖的加工程序，直接采用中道糖业的液体白砂糖，打通了企业用糖全自动化生产的最后一公里。根据用户的需要，贴有防伪二维码的桶装、袋装、盒装、壶装和瓶装的各种规格的液体白砂糖将同时投放市场......
创立于1993年的中道糖业，是一家从事食糖贸易业务的大型民营企业。2016年中道糖业与国家发改委“国家公众营养改善项目研发生产基地”的浙江天益食品添加剂有限公司合资，並以56%的股份共同投入近亿元人民币，成立同道糖业有限公司作为生产和经营液体白砂糖项目的主体，并得到了上海市食品研究所、上海市糖制食品协会、上海市老科学技术工作者协会的大力支持和指导，研发并推出了一款国内首创，高于国家相关质量标准（有的高于欧美标准）的、节能、环保、绿色、健康的新型糖原料。
中道糖业董事长周庆余表示，预计今年公司的液体白砂糖产量能达到7万吨，2020年向50万吨奔进。目前，公司已制定并执行高于行业标准的企业标准。后续他们将计划牵头，并联合大专院校、科研院所、生产企业一起，申报并积极参与制定液体白砂糖国家标准；共同筹划成立国內首家产学研《液体糖的联合应用技术中心》；开展液体蔗糖在饮料及烘焙产品中的应用试验，并以打造百亿元市值的股份制企业为公司目标。坚持科学技术是第一生产力，将液体白砂糖从上海起步，逐步推向全国，走向世界......中道糖业十分关注产品的衍生生态和配套生态,为民众休闲消费所需的《周尚皇》鸡尾酒专用液体白砂糖、十八种《周尚皇》系列果味液体糖浆也即将面市;在上海市老科学技术工作者协会支持下,为有效阻断青少年肥胖和中老年人糖尿病、寻求新型健康糖源。公司与协会所属的医学专家委员会合作,《周皇尚》阿拉伯液体白砂糖不久也将面市。
有据数据表明，预计到2022年中国城市中的中产阶层的人口比例将增至6.3亿，占城市家庭总量的76% 、全国总人口数量的45%。随着中产阶层的日益壮大，“消费升级”将成为中国消费者格局演变中重要的主体。随之而来的是人们消费观念的变化，从对产品原有的基本需求转向对产品高端精细化的追求，而宣传、推广、使用液体白砂糖正当时。目前，继可口可乐（大中华地区）之后，台湾蜂釀等数十家企业已开始试用液体白砂糖。
业内人士认为，上海正在全力打响上海购物品牌，加快国际消费城市建设，需要大批像液体白砂糖这样的新产品，满足需求、创造需求、引领需求，着力提升上海在全国乃至国际上的消费贡献度、消费创新度、品牌集聚度，为居民消费升级作出贡献。